Kulajda

Ingredience

• 2 hrsti sušených hub
• sůl
• špetka kmínu
• 4 brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 100 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 ml zakysané smetany
• kopr podle chuti
• 1 vejce
• ocet na dochucení (nemusí být)

Příprava jídla

1. Houby zalijte přibližně litrem vody a osolte. Chvíli povařte a pak přisypte kmín a nakrájené brambory. Vařte, dokud nejsou skoro měkké; trvá to asi čtvrt hodiny.
2. Ve smetaně ke šlehání rozkvedlejte mouku, vlijte do polévky a povařte. Přidejte zakysanou smetanu, prohřejte a ochuťte koprem. Rozklepněte do polévky vejce a rychle rozmíchejte. Dochuťte solí a případně octem.
Správná kulajda
Neexistuje univerzální recept; co rodina, to jiná verze. V polévce každopádně nesmějí chybět brambory, houby, smetana, kopr a vejce - rozklepnutá nebo uvařená natvrdo.