Zeleninová polévka s fazolkami

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 1-2 mrkve, nakrájené na kolečka
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 3 brambory, podle potřeby oloupané, nakrájené na kostky
• 400 g konzerva krájených rajčat
• hrst třešňových rajčátek, rozpůlených
• 1,25 litru drůbežího či zeleninového vývaru
• 1/2 lžičky mletého pepře + sůl
• 1/4 lžičky sušené bazalky či oregana
• cca 400g zelených fazolek, zbavených konců a nakrájených na kousky
• hladkolistá petrželka a kopr k podávání tousty k podávání (nemusí být)

Příprava jídla

1 Ve velkém rendlíku na středním ohni opékejte na oleji mrkev a cibuli 3 minuty. Pak vsypte česnek, minutu míchejte. Přidejte brambory, obojí rajčata a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, opepřete, osolte a ochuťte bazalkou či oreganem.

2 Zmírněte oheň a vařte asi 20 minut. Pak vsypte fazolky a vařte ještě tak dlouho, aby byly podle vašich představ (2-15 minut). Podávejte posypané bylinkami a podle chuti i s tousty.

NĚCO NAVÍC
Mimo sezonu a podle potřeby můžete použít i mražené či nakládané fazolky.